Картинка клубники: D0 ba d0 bb d1 83 d0 b1 d0 bd d0 b8 d0 ba d0 b0: стоковые фото, изображения

Содержание

Как нарисовать клубнику карандашом поэтапно для начинающих.

Спелая и сочная клубника теперь может разместиться на вашем альбомном листе. Помогут ей в этом красочные и яркие цветные карандаши. Без них то она и была невкусной и не спелой, даже если и имела хорошую форму и красивые листики.

Начинаем рисовать клубнику с простой геометрической формы, где следует потом вписать в нее ягоду. Вверху прорисовываем листики, а на самой ягоде – ямочки в виде линий. Все это придаст настоящего вида спелой ягоды. Лишь только поэтапному рисунку клубники не хватает контура и цвета. Ведь благодаря этим двум аспектам – она оживет и превратиться в красивую картинку.

Необходимые материалы:

  • цветные карандаши розового, красного и зеленого тона;
  • простой карандаш;
  • ластик;
  • лист бумаги.

Этапы рисования:

1. Для создания красивой клубники в виде рисунка необходимо вначале нарисовать окружность нужного вам диаметра. Уже исходя из него можно судить о размере будущей красной ягоды.

2. Теперь вписываем в окружность клубнику. Прорисовываем форму при помощи линий.

3. Нарисуем вверху ягоды листики. Всего их будет четыре. Добавим еще ветку, на которой и будет держаться клубника.

4. Убираем окружность с нашего рисунка.

5. Прорисовываем по всей поверхности ягоды маленькие дуги, которые придадут эффекта настоящей текстуры клубники.

6. Чтобы поэтапный рисунок клубники получился более насыщенным и красивым – сделаем контур всех линий. Используем для этой цели черный маркер.

7. Теперь начнем придавать цвет нашей картинке. Берем вначале светло-зеленый карандаш и разукрасим листики с веткой в некоторых частях.

8. Для придания затемненных участков на листиках возьмем темно-зеленый карандаш. Так верхняя часть клубники выглядит более естественно и объемно.

9. Переходим к ягоде и для нее подберем красный карандаш. После разукрашивания ягода сразу приобретает спелый вид.

10. Напоследок некоторые участки можно закрасить розовым карандашом.

Вот и готово. Наверняка невозможно устоять перед красотой получившегося у вас рисунка. Нарисуйте на своем альбомном листе еще парочку таких ягод и угостите ими своих близких, родных или друзей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Олеся Селихова

Об авторе: Психолог, специалист в области семейных отношений и воспитания детей. Обожаю рисование, лепку, рукоделие и любое интересное творчество. Мама, воспитывающая двоих детей и прекрасная жена!

Клубника — самые крупные сорта, не требующие частой пересадки. Фото — Ботаничка.ru

Среди великого многообразия современных сортов садовой земляники (клубники) все большую популярность сегодня набирают так называемые «сорта-долгожители». Их отличительной особенностью является мощный куст, хорошо развитая корневая система, очень крупные ягоды, массой до 100-125 и более грамм, и способность давать стабильный урожай без обновления посадок до 5-8 лет.

В народе их прозвали «сортами-гигантами», «сортами-титанами». И названия эти вполне оправдывают себя, так как это действительно удивительная категория растений, заслуживающая особого внимания!

Крупноплодная клубника, не требующая частой пересадки

Содержание:

Клубника крупноплодная — сорт «Кисс-Неллис»

Новый интересный сорт клубники, выведенный не так давно – в 2014 году. Имеет высокую урожайность – до 1,5 кг ягод с куста, вкусную, транспортабельную ягоду, очень прочные цветоносы (диаметром до 1 см).

  • Срок созревания – среднеранний
  • Масса ягоды – средний вес 50-60 г, часть ягод до 100 г, встречаются ягоды по 170 г
  • Цвет ягоды – темная вишня
  • Вкус клубники – кисло-сладкий (по содержанию сахара 7 из 10), мякоть – плотная, сочная
  • Форма ягоды – усеченный конус (ягоды декоративны)
  • Куст – очень мощный, густой, раскидистый, диаметром около 50 см (схема посадки 50Х50 см)
  • Листья – светло-зеленые с некоторой матовостью, иногда с трилистниками, имеют гофрированную поверхность
Клубника крупноплодная — сорт «Кисс-Неллис»

Особенностями сорта клубники выступает высокая жизнеспособность, устойчивость к большинству типичных для этой культуры болезней и вредителей.

Хорошая морозостойкость, выдерживает морозы до -15 °С. Слабое образование усов.

При регулярных подкормках и поливах на одном месте Кисс-Неллис растет 5-8 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Камрад-Победитель»

Сорт клубники от немецких селекционеров. Требует высокой агротехники, включающей основную весеннюю и осеннюю подкормки, регулярные поливы и обработку в фазу цветения стимулятором плодообразования. Любит плодородные почвы. Показывает урожайность в районе 800 г с куста.

  • Срок созревания – средний
  • Масса ягоды – 40-100 г (первые ягоды очень крупные)
  • Цвет ягоды – темно-красный, несколько глянцевый
  • Вкус клубники – очень сладкий, нежный
  • Форма ягоды – округло-коническая
  • Куст – высокий, до 40 см, развесистый (рекомендуемая схема посадки 55х55 см)
  • Листья – темно-зеленые, широкие
Клубника крупноплодная — сорт «Камрад-Победитель»

Камрад-Победитель устойчив ко всем основным заболеваниям. Морозоустойчив. Засухоустойчив. Не любит загущения.

На одном месте сорт дает хорошие урожаи 5-7 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Гигант Джорнея»

Сорт клубники завезеный к нам из Америки. Хорошо растет на любом типе почв. Дает стабильные урожаи, до 1,5 кг с куста. Отличается высоким качеством ягод с хорошей транспортабельностью.

  • Срок созревания – средне-ранний
  • Масса ягоды – средняя – 35-40 г, первые ягоды от 70 до 100 г
  • Цвет ягоды – темно-красный
  • Вкус клубники – сладкий, с нотками земляники, мякоть сочная
  • Форма ягоды – округло-удлиненная веретенообразная
  • Куст – мощный, высокий (схема посадки 55х55)
  • Листья – крупные, темно-зеленые, несколько изогнуты лодочкой
Клубника крупноплодная — сорт «Гигант Джорнея»

Гигант Джорнея считается одним из самых устойчивых к болезням, вредителям, засухе, холодной зиме; одним из наиболее легко адаптирующихся под любую зону выращивания. На одном месте может расти до 5-8 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Тудла»

Сорт-гигант клубники от испанских селекционеров. На родине один из основных коммерческих сортов. Ценится не только за размер ягод, их транспортабельность, но и за чудесный вкус и аромат.

  • Срок созревания – ранне-средний
  • Масса ягоды – первые ягоды до 100 г
  • Цвет ягоды – красный
  • Вкус клубники – кисло-сладкий, хорошо сбалансированный
  • Форма ягоды – удлиненно-коническая
  • Куст – мощный (схема посадки 60х60 см)
  • Листья – светло-зеленые, средние по размеру
Клубника крупноплодная — сорт «Тудла»

Особенности. Период плодоношения клубники растянуто волнообразный. От избытка азотных удобрений ягода теряет плотность. Нуждается в обычных подкормках кальциевыми и калийными удобрениями в период продуктивного цикла. На одном месте, при правильной агротехнике, может расти и плодоносить от 5 до 8 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Примелла»

Достаточно известный высокоурожайный голландский сорт клубники, полюбившийся многим садоводам. Ягоды не только изысканно вкусные, но и транспортабельные, пахнут лесной земляникой с нотками ананаса.

  • Срок созревания – средний
  • Масса ягоды – 65-100 г
  • Цвет ягоды – красный, окрашивание неравномерное
  • Вкус клубники – сладкий, с ананасовым привкусом
  • Форма ягоды – округло-коническая
  • Куст – очень мощный, полураскидистый (схема посадки 60х60 см)
  • Листья – светло-зеленые, очень крупные, ребристые, морщинистые
Клубника крупноплодная — сорт «Примелла»

Примелла имеет растянутый период созревания. Отличается неприхотливостью к условиям произрастания и уходу. Достойной устойчивостью к болезням и вредителям.

Высокой засухоустойчивостью. Высокой морозоустойчивостью, до -16 °С.

На одном месте может расти и плодоносить 5-7 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Хуан»

Этот чудо-сорт клубники привезен к нам из Испании. Его урожайность составляет до 1,2 кг с куста. Ягода транспортабельная, очень сладкая, не мельчает. Созревание растянутое.

  • Срок созревания – средний
  • Масса ягоды – 45-50г, отдельные до 110 г
  • Цвет ягоды – ярко-красный с блеском
  • Вкус клубники – сладкий (10 из 10 баллов по содержанию сахара), мякоть плотная, сочная
  • Форма ягоды – гребешковая
  • Куст
    – мощный, высокий
  • Листья – крупные, светло-зеленые
Клубника крупноплодная — сорт «Хуан»

Хуан отличается высокими адаптационными способностями. Не нуждается в интенсивной агротехнике. Очень устойчив к внешним факторам. Обладает высокой морозостойкостью. Удивляет урожайностью сразу, с первого года.

Любит солнце. Требователен к поливу в период наливания ягод.

Может расти на одном месте свыше 4-5 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Хуми Гранде»

Старый сорт-гигант клубники от германских селекционеров, не сдающий позиций перед новинками благодаря очень сладкому вкусу. Дает урожай до 1,2-2 кг с куста. Ягода не мельчает. Но, отличается слабой транспортабельностью – сорт «для себя».

  • Срок созревания – средний
  • Масса ягоды – в среднем 35-50 г, отдельные — до 100-120 г
  • Цвет ягоды – темно-красный
  • Вкус клубники – сладкий (10 из 10 баллов по содержанию сахара), мякоть сочная, нежная, в серединке иногда встречается пустота
  • Форма ягоды – классическая, но большой процент сдвоенных, строенных плодов
  • Куст – мощный, высокий, среднераскидистый (схема посадки 40х40 или 50х50 см)
  • Лист – ярко-зеленый, среднеморщинистый, крупный
Клубника крупноплодная — сорт «Хуми Гранде»

Хуми Гранде обладает высокой жизнестойкостью. Сорт морозоустойчив. Жароустойчив.

В отдельных зонах проявляет слабую устойчивость к заболеваниям корневой системы. Любит плодородные почвы, на бедных ягода не набирает полной сладости. Без регулярного полива мельчает и подпекается на солнце.

На одном месте может расти и давать урожай до 4-5 лет, далее урожайность снижается.

Клубника крупноплодная — сорт «Лорд»

Садовая земляника с благородным названием сорта – «Лорд» принадлежит английской селекции. Широко известна среди садоводов благодаря стабильности урожаев и неприхотливости. При регулярном уходе позволяет собирать до 2-х кг с куста! Плодоношение растянутое.

  • Срок созревания – средне-поздний
  • Масса ягоды – в среднем 35-40 г, отдельные до 110 г
  • Цвет ягоды – красный
  • Вкус клубники – сладкая, с небольшой кислинкой в пасмурную погоду, ароматная, плотная (в серединке присутствует небольшая полость)
  • Форма ягоды – треугольник с тупым концом
  • Куст – мощный, высотой до 60 см (схема посадки 60х60 см)
  • Листья – крупные блестящие
Клубника крупноплодная — сорт «Лорд»

Лорд практически не повреждается серой гнилью и земляничным клещом, но неустойчив к пятнистости. На одном месте, при соблюдении агротехники, способен давать урожай, без потери крупности ягоды, до 10 лет!

Клубника крупноплодная — сорт «Великобритания»

Сорт клубники достаточно новый, не слишком известный, но один из самых перспективных крупноплодных сортов. Привлекает внимание весом ягоды, ее вкусом, ароматом, хорошей транспортабельностью и очень высокой урожайностью. При регулярном уходе с одного куста можно собрать свыше 2 кг ягод!

  • Срок созревания – средне-поздний
  • Масса ягоды – в среднем 120 г
  • Цвет ягоды – темная вишня, с блеском
  • Вкус клубники – очень сладкий с земляничными нотками (в холодное лето может быть с кислинкой), мякоть плотная, сочная, очень ароматная
  • Форма ягоды – выровненная, округло-коническая
  • Куст – очень мощный
  • Листья – крупные, насыщенно-зеленые
Клубника крупноплодная — сорт «Великобритания»

У Великобритании наблюдается отличная устойчивость к заболеваниям. Высокая морозоустойчивость, до -15 °С. Устойчивость к возвратным заморозкам.

Бессменно на одном месте при регулярных фосфорно-калийных подкормках сорт может расти и плодоносить до 6 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Гигантелла-Максима»

Проверенный годами голландский сорт клубники, завоевавший немало поклонников. При соблюдении агротехники имеет высокую урожайность – до 1 кг с куста. Ягоды сохраняют свой вкус даже при длительном хранении в замороженном виде.

  • Срок созревания – средне-поздний
  • Масса ягоды – средняя – 70 г, первые ягоды 100-120 г
  • Цвет ягоды – ярко-красный
  • Вкус клубники – сладкий, с земляничными нотками, мякоть плотная, сочная
  • Форма ягоды – плоско-округлая
  • Куст – высокий, 50 см, мощный, диаметром около 60 см (схема посадки 60х60 см)
Клубника крупноплодная — сорт «Гигантелла-Максима»

Гигантелла-Максима хорошо переносит засуху. Морозоустойчив, справляется с морозами до -16 °С. Но для получения достойных урожаев нуждается в высокой агротехнике, интенсивном освещении. Требует обязательных обработок против грибковых заболеваний, подкормок.

Не боится пересадок в продолжение всего сезона. На одном месте растет и плодоносит 4 года.

Клубника крупноплодная — сорт «Цунаки»

Достаточно новый, но уже успевший изрядно нашуметь, сорт клубники японской селекции. Имеет интересный вкус. Ягода наливается долго, но сладкая уже при первых признаках созревания. Характеризуется хорошей транспортабельностью. Стабильно высокой урожайностью – 1,5-1,8 кг с куста.

  • Срок созревания – средне-поздний
  • Масса ягоды – до 100-120 г
  • Цвет ягоды – красный
  • Вкус клубники – сладкий (по содержанию сахара 7 баллов из 10), земляничный с оттенком муската, мякоть сочная
  • Форма ягоды – гребневидная, позже – округлая, часто неровная
  • Куст – мощный (схема посадки 60х60 см)
Клубника крупноплодная — сорт «Цунаки»

Сорт клубники неприхотлив. Обладает хорошей засухо- и морозоустойчивостью. На одном месте плодоносит свыше 5 лет!

Клубника крупноплодная — сорт «Чамора Туруси»

Проверенный годами сорт клубники японской селекции, прочно закрепивший за собой славу одного из самых крупных и урожайных (1,2 кг с куста). Отличается продолжительной отдачей урожая (но исключительно при регулярном поливе). Большим количеством ягод. Хорошей транспортабельностью. Приятным сладким вкусом с ароматом лесной земляники.

  • Срок созревания – поздний
  • Масса ягоды – от 80 до 110 г, первые ягоды до 150 г
  • Цвет ягоды – интенсивно-красный
  • Вкус клубники – сладкий, мякоть – мясистая, плотная
  • Форма ягоды – округлая, округло-гребенчатая
  • Куст – крупный, раскидистый (схема посадки 60х60 см)
Клубника крупноплодная — сорт «Чамора Туруси»

Среди особенностей сорта – подверженность грибковым заболеваниям, небольшое количество усов, необходимость в фосфорно-калийных подкормках и регулярных поливах. В жарком климате требует притенения либо высадки в полутень.

Наибольшая урожайность приходится на 4-й год. Самое большое количество крупных ягод на 2-3 год. При должном уходе ягода с годами практически не мельчает. На одном месте Чамора Туруси способен расти и плодоносить до 6-8 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Оттава»

Новый неприхотливый сорт клубники от канадских селекционеров. Отличается стабильно высокой урожайностью, до 1,5 кг с куста, привлекательной ягодой и высокой транспортабельностью.

  • Срок созревания – поздний
  • Масса ягоды – 50-60 г, часть ягод до 100 г
  • Цвет ягоды – ярко-красный, при полном вызревании — темно-вишневый
  • Вкус клубники – кисло-сладкий, мякоть сочная, плотная
  • Форма ягоды – шаровидная
  • Куст – компактный, аккуратный, среднего размера
  • Листья – темно-зеленые, глянцевые
Клубника крупноплодная — сорт «Оттава»

Сорт морозостоек. Устойчив к большинству земляничных болезней и вредителей. Требователен к поливу.

На одном месте, при хорошей агротехнике, может расти до 5-8 лет.

Клубника крупноплодная — сорт «Кэбот»

Малоизвестный сорт клубники американской селекции. Отличается равномерно крупной ягодой и стабильно высокой урожайностью.

  • Срок созревания – поздний
  • Масса ягоды – 80 г, отдельные ягоды достигают 100-110 г
  • Цвет ягоды – красный
  • Вкус клубники – сладкий
  • Форма ягоды – ребристая, неправильная, с шейкой
  • Куст – мощный, невысокий
  • Листья – темно-зеленые глянцевые
Клубника крупноплодная — сорт «Кэбот»

Кэбот проявляет хорошую устойчивость к грибным заболеваниям. Дает небольшое количество усов. Имеет потенциал плодоношения на одном месте от 5 до 8 лет.

Все сорта-гиганты одноразового плодоношения. Все нуждаются в большей площади питания по сравнению с обычной садовой земляникой. Для получения заявленной урожайности требуют соблюдения агротехники. При этом далеко не всем из них необходим интенсивный уход, но обязательно внесение основных подкормок, соблюдение правил полива.

Особо крупные ягоды идут у гигантов чаще всего в первый сбор. Затем ягодка мельчает (но не у всех!), но в среднем не бывает меньше 50 г. Максимальный урожай в большинстве случаев приходится на 2-4-й год, при том, что уже в первый год можно увидеть потенциал сорта.

Мощность куста титанов варьирует в зависимости от зоны выращивания. Так же может отличаться устойчивость к болезням и вредителям, максимальная масса ягоды. Однако все заявленные сорта клубники имеют высокую морозостойкость, достаточно позднее цветение, чтобы не попасть под возвратные заморозки, и большинство терпимы к высоким температурам, потому применимы для культивирования в отечественных условиях и хорошо себя проявляют в зоне рискованного земледелия.

Ремонтантные сорта клубники: фото лучших безусых сортов

Сезон клубники уже закончился, но все еще можете приложить усилия для того, чтобы получить богатый урожай на следующий год.

Но если не стремитесь к большому объему урожая или хочется попробовать какой-либо новый сорт – рекомендуем посадить ремонтантные сорта клубники.

В этом материале можно посмотреть на фото ремонтантные сорта клубники для любого приусадебного участка. Это культивары, которые отличаются отсутствием усов и за счет этого растение направляет все свои силы для созревания большого урожая.

Существуют различные безусые сорта клубники, которые пригодны для выращивания в различных регионах нашей страны.

Описание и фото ремонтантных сортов клубники

Как правило, ремонтантный сорт клубники выдает по два урожая в год (весной и в конце лета или начале осени) – именно поэтому, он так любим тысячами садоводов. А если соблюдать все условия рекомендованной агротехники, то есть вероятность получить и третий урожай, можно сказать совсем с первым инеем. Все в ваших руках!

Также ремонтантные сорта клубники отличаются от других маленьким количеством усиков, так как данный сорт больше направлен на создание как можно большего количества урожая. Безусые сорта клубники чаще всего высаживают в местах с ограниченным пространством.

Далее предлагается описание и фото безусых ремонтантных сортов клубники, которые могут использоваться как для выращивания на плантациях, так и для озеленения балконов, лоджий и террас.

В отличие от сортов с большим количеством усиков, данный вид  клубники обеспечит хороший урожай уже в первый год высадки. Они цветут и дают урожай каждый раз, когда температура сохраняется в интервале между 20-25 градусами.

Также, они будут приносить плоды еще в октябре – хотя они будут уже не такими крупными и сладкими, как в конце весны.

Их плоды, как правило, небольшого размера – не больше трех сантиметров в диаметре. Также довольно распространен ремонтантный безусый сорт клубники – он имеет низкие эксплуатационные расходы и высокую урожайность.

Посмотрите на фото ремонтантные сорта клубники, и выберите подходящий для ваших нужд:

Посадка ремонтантных сортов клубники

Безусловно, садоводу понравится легкость подготовки, посадки и ухода за новым кустом, так как ремонтантная клубника требует мало времени (за исключением тех случаев, когда хотите получить очень большой урожай крупной и красной клубники).

Теперь сможете наслаждаться клубникой не как раньше – всего пару недель – а несколько месяцев подряд. О таком раньше могли только мечтать!

Это универсальное растение можно выращивать на любой почве и на любом месте – напочвенный покров, контейнеры, даже палубы и внутренние дворики дома.

Клубника – одно из тех растений, которое способно адаптироваться почти к любым условиям и растет в разных типах почвы. Зрелая клубника достигает в высоту 20-30 сантиметров и до 30 сантиметров кустика в ширину.

Солнечное освещение стоит выбрать полное или частичное – оба условия будут способствовать активному росту плодов и их красивому внешнему виду.

Кроме того, стоит учитывать при организации ухода, что ремонтантные сорта клубники плохо переносят засуху.

Место для посадки ремонтантной клубники должно находиться в области, которая получает как минимум шесть часов солнечного света в сутки. Конечно, она прекрасно терпит полутень и тень, но предпочитает полное солнце.

Если держать ремонтантную клубнику в комнатных условиях, то располагать горшок рекомендуется на солнечной стороне окна.

Нужно поливать ее каждую неделю хотя бы на два-три сантиметра и делать это около корня, а не на верхушке растения. Чтобы сохранить влагу в земле и остановить рост сорняков, рекомендуется выложить вокруг посадки небольшой слой мульчи.

Удобрять клубнику рекомендуется после первого урожая в начале лета и предварительно – в конце весны. После того как клубника зацветет (это занимает примерно полтора месяца) – стоит готовиться к тому, что она скоро начнет расти и созревать.

Клубника считается полностью созревшей, когда ее кожица становится ярко красного цвета.

Лучшие ремонтантные безусые сорта клубники и их фото

Садоводам известно несколько безусых сортов клубники. Например, очень популярен по истине императорский сорт клубники «Королева Елизавета». Его отличают крупный размер ягод ярко-красного оттенка с достаточно плотной мякотью. Они начинают плодоносить очень рано – в конце весны – и поэтому зиму переживают уже сформированным бутоном, который спокойно переживает заморозки под покровом снега.

Чем ближе осень – тем больше теряется вкус ягод, ближе к сентября они становятся почти совсем безвкусными.

Необходимо регулярно поливать куст и не забывать при этом подкармливать фосфорными удобрениями, а также регулярно снабжать азотом и калием. Нет смысла выращивать ее больше двух-трех лет – со временем плоды становятся все меньше и меньше, так что пользы никакой не будет.

Размножается, как и большинство видов клубники, с помощью розеток, которые образуются на ее усиках. Прекрасно растет на абсолютно любом грунте.

Далее представлены лучшие ремонтантные сорта клубники и их фото:

Сорт «Альбион» отличается огромными кустами с темной, но блестящей листвой. Благодаря цветоносам, которые растут почти прямо – ягоды созревают, не касаясь земли.

Сорт нормально переносит засуху, но вот устойчивость к заморозкам у него средненькая – поэтому необходимо дополнительно утеплять его на время зимы.

Можно отказаться от дополнительного укрытия, только если вы живете в южном регионе, где и так достаточно тепло и можно не беспокоиться о сильных заморозках.

Ягоды у данного сорта ремонтантной клубники очень крупные и имеют ярко-красный окрас – высокая плотность позволяет без проблем транспортировать их в любое место по вашему усмотрению. Один из самых урожайных сортов.

Сорт «Сан Андреас» был совсем недавно выведен американскими учеными. Он считается одним из самых перспективных лучших сортов ремонтантной клубники благодаря большим плодам с изумительным ароматом и не менее ярким и потрясающим вкусом, который просто завораживает с первого раза.

«Монтерей» также один из сортов, приносящих крупные и сочные плоды. Его получили в Калифорнии путем скрещивания с не менее популярным сортом ремонтантной клубники – Альбион и специальным отбором.

Также они отличаются продолговатой формой и приятным ароматом, который вам обязательно понравится. Блеск не так выражен, как это часто встречается у других представителей клубники.

Также их структуру позволяет не только хранить клубнику в течение длительного времени (до недели), но и транспортировать ее на большие расстояния.

Она зарекомендовала себя среди садоводов как сорт, способный расти даже при самой высокой температуре и давать при этом достаточно большой урожай.

«Портола» достаточно новый сорт ремонтантной клубники, произведенный в Калифорнии. По урожайности очень похож на Альбион, но на 25% выше чем у него.

Ягоды как и у всех сортов сладкие, а вот форма отличается – она коническая с небольшими округлостями. Имеют долгий срок хранения. Диаметр – 35-40 миллиметров. Требуется проводить профилактику – обрабатывать от появления бурых пятен.

Сорт «Капри» также имеет высокие показатели урожайности. Ягода красивой конической формы имеет потрясающий вкус и хорошо снимается с куста, что бесспорно является ее большим плюсом.

Благодаря плотной кожице, клубника долго не теряет своего товарного вида. Сорт нормально переносит жару, а кроме того устойчив к болезням и вредителям, характерным для ремонтантного сорта.

Сорт «Аромас» дает урожай в течение всего лета, и даже до начала заморозков. Как и остальные разновидности, данный вид также устойчив к болезням, вредителям и дает большой урожай. Следует подкармливать его органическими удобрениями и нормально поливать – это обеспечит вам большой и хороший урожай не на один год.

Всем привет меня зовут, Наташа!
Я люблю растения и декор. Делаю флорариумы, собираю коллекцию растений, содержу аптекарский «огородик», а также веду блог lovgarden для всех, кто увлечен темой сада, огорода и растений так же, как и я.

Открытый пирог из голубики и клубники рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить открытый пирог из голубики и клубники

Лето. Изобилие фруктов и ягод позволяет фантазировать с начинкой пирогов. Прятать фрукты не будем — такая пестрая картинка не должна скрываться под толщей теста и превратиться в кисель. Значит, пирог печём открытый.

Основа нашего пирога будет из рубленого теста, а заливку сделаем творожную с взбитыми яйцами. И, конечно, венец пирога — «микс» из ягод. Вариации с начинками допускаются от фруктово-ягодных — до серьёзных луковых, мясных и сырных. Вот такой универсальный рецепт сегодня на нашем столе. Из ягод пал выбор на кисло-сладкую клубнику и сладкую голубику. Гармоничное соединение не только вкусов, но и цвета ягод.

В приготовлении пирог прост, но времени придётся, потратить немало. Зато и результат — порадуете семью прекрасным пирогом. Успехов в приготовлении!

Как приготовить «Открытый пирог из голубики и клубники» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить открытый пирог, нам понадобится для теста: мука, масло, сахар, соль, яйцо, разрыхлитель, цедра лимона, холодная вода; для начинки: творог, сливки, сахар, ванилин, яйца, груши, клубника и голубика.

Шаг 2 Ссылка

Холодное масло нарезать мелкими кусками.

Шаг 3 Ссылка

Смешать масло с мукой, разрыхлителем, солью, сахаром до крошкообразного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Добавить в тесто цедру лимона, яйцо и немного холодной воды.

Шаг 5 Ссылка

Замесить эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто в круг и выложить в предварительно смазанную форму, покрыв тестом её дно и стенки.

Шаг 7 Ссылка

Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выложить поверх теста бумагу для выпечки, наполнить фасолью(это груз для коржа). Запечь корж в разогретой духовке в течение 15 минут при температуре 200 °С. Груз-фасоль высыпать.

Шаг 8 Ссылка

Взбить творог с сахаром, ванилью и сливками.

Шаг 9 Ссылка

Добавить отдельно взбитые 2 яйца. Аккуратно всё смешать.

Шаг 10 Ссылка

Нарезать груши дольками.

Шаг 11 Ссылка

Выложить груши на дно пирога.

Шаг 12 Ссылка

Залить пирог творожной смесью и посыпать сверху ягодами.

Шаг 13 Ссылка

Выпекать 40 минут при температуре 200 °С. Остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо. Остывший пирог можно слегка посыпать сахарной пудрой.

фото и описание сортов, ремонтантные, ранние

Практически каждый человек просто обожает вкусную и очень ароматную клубнику (садовую землянику). Существует множество сортов клубники, при этом все они отличаются своими вкусовыми качествами, а также урожайностью. В связи с этим у любого садовода может возникнуть вопрос, какой сорт лучше всего выбрать для посадки на своем садовом участке? Какие сорта данной ягодной культуры считаются лучшими?

Ремонтантные сорта клубники с фото

Такие сорта, как ремонтантные отличаются от остальных высокой урожайностью. Если за данными растениями правильно ухаживать, то всего за 1 сезон с них можно получить 2 урожая. Такие сорта являются гибридными, и они отличаются от всех остальных тем, что обладают высочайшей устойчивостью к разным неблагоприятным влияниям окружающей среды.

Искушение

Такое гибридное растение появилось на свет благодаря английским селекционерам. У кустиков имеется очень эффектный внешний вид, а все благодаря необычной форме цветоносов ― удлиненной. Система корней у него очень мощная, при этом формирование ягодок происходит даже на усах. Такой сорт является раннеспелым и крупноплодным. Также он выделяется своей необычайной урожайностью, так, с одного кустика садовой земляники в среднем можно собрать около 3 килограмм ягод. Начинается сбор урожая с конца весеннего периода и длится до наступления осенних заморозков. У таких ягод имеются прекрасные вкусовые качества, и в их вкусе можно различить очень нежный мускусный привкус.

Альбион

Такой гибридный сорт появился больше 10 лет назад благодаря американским специалистам. Ягоды у данного растения отличаются своими большими размерами, привлекательным внешним видом, а также весьма приятным запахом. У таких кустиков имеются крупные листовые пластины, которые способны защитить растение от перегрева. Обладает высокой урожайностью, так, с 1 кустика можно собрать около 2 килограммов ягод. Плодоношение длится с начала июня и до конца августа.

Королева Елизавета 2

Данный сорт был выведен российскими селекционерами, и он является их гордостью. Такое растение за сезон дает 2 урожая. Так, ягодки, собранные с первого урожая, обладают не совсем правильной формой, а их сбор происходит в июне. Правильную форму имеют ягодки второго урожая, сбор которых происходит в июле месяце. Плоды данного гибридного растения превосходно подходят для транспортировки, а также их можно замораживать и хранить в морозильной камере.

Мара де буа

Такое гибридное растение на свет появилось достаточно давно, а точнее, в 1991 г. благодаря селекционерам из Франции. Форма кустов, а также ягод достаточно необычная и довольно эффектная ― округлая. К главным положительным качествам данного сорта относится его высокая морозоустойчивость. Так, после зимовки у такого сорта погибает не больше чем 5 процентов от всех посадок. Ягоды очень сладкие и поэтому они просто превосходно подходят для маленьких детей.

Лучшие ранние сорта клубники

Если на вашем дачном участке будут расти ранние сорта садовой земляники, то у вас появится превосходная возможность, уже с конца весеннего периода полакомиться ароматными и очень вкусными ягодками. Ниже описаны те ранние гибридные сорта, которые пользуются большей популярностью и считаются лучшими.

Кимберли

Такой гибридный сорт был получен селекционерами Голландии. У данных растений кусты отличаются своей компактностью, а также высокой облиственностью. Ягодки обладают необычной сердцевидной формой, а также очень приятным слегка кислым вкусом с карамельным привкусом. Масса 1 плода такой клубники может варьироваться от 15 до 20 грамм. Данный сорт выделяется очень низким усообразованием.

Зефир

Данное гибридное растение появилось в Дании. Оно выделяется тем, что кустик обладает достаточно большой высотой, а также его цветоносы довольно мощные. Имеет низкую зимостойкость, так, в малоснежный зимний период с сильными морозами растение может погибнуть. Плоды окрашены в темно-красный цветовой оттенок и имеют форму схожую с гребешком. Ягодки спеют дружно, и они прекрасно подходят для транспортировки, а также для заморозки.

Кама

Такой сорт появился на свет благодаря селекционерам Польши. Он имеет наиболее высокие вкусовые качества. Кустики обладают большой высотой, однако при этом они довольно компактны. Следует учесть, что ягодки располагаются достаточно близко к поверхности грунта. В связи с этим его рекомендуется застелить укрывным материалом либо для этой цели можно использовать солому. Это позволит избежать образования гнили на плодах. Растение обладает высокой устойчивостью к грибкам, однако на нем довольно часто селятся клещи.

Клери

Данный сорт был выведен специалистами Италии. Такая садовая земляника отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, а также к резким сменам температур. Плоды у этой клубники очень сладкие и имеют сильный приятный аромат, конусную форму, а также равную величину.

Альба

Данный сорт был выведен совсем недавно, а именно, в начале 21 века в Италии. Кустик у такой клубники имеет среднюю величину, а листовые пластины достаточно крупные. Имеется большое количество усов, а также розеток. Такое растение отличается высокой морозоустойчивостью, однако длительная засуха для него губительна. Плоды обладают сильным приятным запахом, а также насыщенным вкусом.

Азия

Такой сорт хоть и именуется Азия, но его вывели в Италии. Такое гибридное растение имеет мощную систему корней, высокую устойчивость к таким болезням как антракоз, а также мучнистая роса. Отличается своей высокой морозоустойчивостью. В состав плодов входит очень большое количество сахара, в связи с этим данный сорт входит в число лучших сортов садовой земляники.

Эльсанта

Такой сорт появился на свет благодаря голландским селекционерам. Он не предназначен для выращивания в открытом грунте, так как очень теплолюбив, зато прекрасно растет в парниках. Кустики обладают средней величиной, и у них образуется очень мало усов, а также розеток. Кисло-сладкие ягодки обладает очень большим размером.

Лучшие крупноплодные сорта клубники

Машенька

Такой сорт является раннеспелым, и он отличается от всех остальных своими плодами очень большого размера. Так, всего 1 ягодка может весить примерно 100 грамм. Растение обладает высокой устойчивостью к большому количеству заболеваний, однако в знойные дни на кустике могут появиться ожоги. Кусты обладают средней величиной, образуют очень большое количество усиков, и что немаловажно они очень хорошо приживаются.

Виктория

Данный сорт считается среднеспелым. Он был завезен с Америки. Кустики у такого сорта обладают очень большой высотой, а также они отличаются мощной корневой системой. Ягоды у Виктории имеют очень плотную мякоть и характерный аромат, который можно узнать даже издалека.

Маршалл

Этот сорт считается наиболее древним. Так, он появился в 1890 г, и это благодаря стараниям Маршалла Юелла. Кустики довольно высокие и имеют множество длинных усов. Система корней у них очень развитая и крепкая. Такая садовая земляника обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям, а также к резким сменам температур. Блестящие плоды по форме очень схожи с гребешками. Вкус обладает достаточно ощутимой кислинкой.

Зенга Зенгана

Такой гибридный сорт считается позднеспелым. Он появился на свет в результате скрещивания достаточно популярного сорта Зигер. Кустики данной клубники имеют довольно густую листву и высокий рост. Такие растения отличаются высокой морозоустойчивостью, однако сильный зной способен им навредить. Упругие плоды обладают очень сильным характерным запахом, который способен привлечь вредных насекомых.

Максим

Этот сорт, который появился на свет в Нидерландах, является среднеспелым. Кустики имеют большую величину.Такой сорт выделяется толстыми плодоножками и усами. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами и их вкус чем-то схож с томатами. Ягоды данного сорта рекомендуется использовать для заморозки.

Гигантелла

Этот сорт, являющийся среднеспелым, появился благодаря голландским селекционерам. Он выделяется плодами очень большого размера. Кустики такого растения очень крупные, так, на 1 м2 не рекомендуется высаживать больше 4 экземпляров. Такой сорт нуждается в большом количестве солнечных лучей, а также его надо очень обильно поливать.

Чамора Туруси

Это раннеспелое гибридное растение появилось в Японии. Кустики очень высокие и достаточно крепкие. В период созревания плодов грядки с данным растением смотрятся очень эффектно. Ягоды по праву можно называть гигантскими, так как очень часто они обладают массой около 100 грамм.

Не бойтесь экспериментировать с сортами, и вы обязательно выберите из них именно тот, который подходит для вашего дачного либо садового участка лучше всего.

Пять главных ошибок садоводов при выращивании клубники: Общество: Облгазета

При правильной посадке большинство сортов клубники неприхотливы. Фото: Алексей Кунилов

Уральское лето наконец подарило нам долгожданный урожай свежей клубники или садовой земляники. Но если красных ягод очень мало или по-прежнему нет? Что вы делали неправильно?

Неверный выбор сорта и рассады

Для каждого региона России есть свои районированные сорта садовой земляники, которые хорошо приживаются и растут в одной области, но погибают на другой территории при ином климате. Так, на Среднем Урале дают отличный урожай такие сорта клубники, как Фестивальная, Коррадо, Гейзер, Дарёнка, Дуэт, Первоклассница, Маршал.

– Многие садоводы не знают особенностей сортов садовой земляники и покупают любую рассаду по принципу «чем зеленее, тем лучше», что в корне неверно. Хотя есть как районированные, так и просто малоурожайные и невыгодные виды, – говорит известный уральский селекционер Леонид Котов.

Приобретать любую рассаду лучше в специализированных и проверенных местах и непременно обращать внимание на её внешний вид. Рассада клубники должна иметь развитые не подсушенные корни и три-пять листиков на крепких коротких черешках. Всю остальную листву лучше удалять, иначе она иссушит растение и приведёт к его гибели.

Выращивание клубники на одном месте

Кустики клубники быстро стареют, они дают хороший урожай только первые два-три года, поэтому профессионалы рекомендуют периодически обновлять их. Идеальный вариант — каждый год высаживать новые грядки так, чтобы в итоге в саду появилось пять разновозрастных делянок: первый год — новосадка, второй — клубника первого года плодоношения, третий, — продуктивная делянка, четвёртый — вторая продуктивная делянка, пятый — стареющая клубника, которую надо удалять.

Также, по мнению нашего эксперта, при смене клубники надо менять и место её высадки – это снизит распространение вредителей и болезней ягоды и поможет восстановить плодородие почвы.

Высокая или очень глубокая посадка

Садоводы помнят, что клубнику надо высаживать на солнечных участках, но часто забывают, как это правильно делать.

– Неопытные садоводы часто глубоко сажают куст садовой земляники, засыпая землёй сердечко – уплотненное основание куста высотой 10–20 мм, от которого снизу отходят корешки, а сверху — розетка листьев. В итоге ягода задыхается, и куст погибает, – говорит Леонид Котов. – Некоторые, наоборот, оставляют сердечко клубники высоко над землей, что приводит к высыханию и гибели растения. Нужно найти золотую середину.

Неправильная обрезка усов

Чтобы получить богатый урожай с клубничной гряды и не допустить её загущения, надо своевременно удалять образующиеся усы. Некоторые садоводы не уделяют достаточного внимания этой процедуре, в результате чего усы клубники забирают у материнского растения необходимые для роста ягод питательные вещества. Кроме того, густые кусты более подвержены разным заболеваниям.

– Первые усы нужно удалять перед цветением или после, пока ягоды ещё не поспели. Повторное удаление усов проводится вместе с осенней обрезкой листьев, в конце августа или начале сентября. Главное – проводить эту процедуру острым секатором в сухую погоду, – рекомендует Леонид Котов. – Если усы обрезаются для размножения садовой земляники, то их ни в коем случае нельзя оставлять на солнце, иначе они высохнут и будут непригодны для посадки.

Недостаток подкормки и окучивания земли

Опытные дачники знают, что перед посадкой новых кустов клубники и до начала очередного цветения ягод требуется тщательно очистить участок от сорняков и еще осенью внести в землю перегной, фосфорные и калийные удобрения. При самой посадке садовой земляники органические удобрения нежелательны. В противном случае клубника будет плохо развиваться и не даст большого урожая. В жаркое время необходимо чаще рыхлить землю между кустиками ягод и мульчировать почву торфом, чтобы сохранять влагу в ней и не допустить засыхания клубники.

КЛУБНИКА НА БАЛКОНЕ

Выращивать клубнику круглый год можно даже на застеклённом балконе: и польза, и удобство, и эстетический вид. Для этого необходимо подобрать соответствующего размера ёмкость (цветочный горшок, пластиковый контейнер, подвесная корзина), сделать в ней дренажные отверстия, заложить грунт и высадить рассаду. Особо популярными сортами клубники для выращивания на балконе считаются Флоренс, Хоней, Болеро и Корона. Ухаживают за ней, как и за обычной садовой земляникой, нужно опылять и не допускать её переохлаждения.

  • Опубликовано в №123 от 14.07.2018

Сезон клубники: плюсы и минусы ягоды

Сезон клубники объявляется открытым. Ярмарки, рынки, прилавки магазинов – все разукрасилось в яркий сочный клубничный цвет. Нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич рассказала читателям «МК», как выбирать эту ягоду, чем она полезна и кому противопоказана.

При выборе ягоды необходимо очень тщательно подходить к этому процессу – сравнивать цвет, вкус, запах и даже размер. Спелая ягода, как мы все знаем, должна быть ярко-красного цвета. А хвостик – зеленым и «мясистым». Семечки на ягоде должны находиться в некотором углублении – это говорит о том, что ягода в данный момент максимально спелая. Клубничный аромат невозможно не узнать. Обычно, если ягода спелая, запах ощущается уже при подходе к прилавку.

И вот, когда долгожданная покупка сделана, мы приносим клубнику домой и на радостях съедаем целую миску, забывая о том, насколько сильно может навредить нашему здоровью такое обилие ягод.

Главная особенность клубники – увеличение секреции пищеварительных соков, усиление их ферментной активности. Она необходима нам для поддержания кислотно-основного равновесия в организме, а также благоприятно влияет на кишечную микрофлору и принимает активно участие в обмене веществ.

При всем обилии полезных веществ на 100 грамм продукта: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины группы В, С, эфирные масла и пектин – клубника является аллергенным продуктом. Последствия не самые приятные: от головокружения до тошноты и диареи.

Для того, чтобы любимый продукт был в период сезона в вашем рационе, но при этом не доводить все до обжорства, рассмотрим легкие, низкокалорийные рецепты с добавлением клубники.

Летний суп из клубники

Ингредиенты:

400г клубники

50г мяты

20г базилика

Лайм

Способ приготовления:

В блендер добавляем клубнику, листочки базилика и мяты и сбрызгиваем все соком лайма. Для красоты в момент подачи можете украсить блюдо дольками клубники.

Фруктово-клубничный суп

Ингредиенты:

400г клубники

200г малины

1 шт нектарина

1 шт маракуйи

Способ приготовления:

В блендере прокрутить клубнику, но не всю (оставить несколько ягод).

Разрезать маракуйю и добавить в полученное пюре семена.

Оставшиеся ягоды клубники нарезать вместе с нектарином и малиной. Добавить в полученную массу. Перед подачей оставить ненадолго в холодильнике.

Варианты салатов для ленивых

1. Салат из клубники и пармезана

Ингредиенты:

280г рукколы

300г клубники

Тертый пармезан по вкусу

1 ст.л бальзамического соуса

1 ст.л оливкового масла

Способ приготовления:

На тарелку выкладываем рукколу, клубнику и посыпаем пармезаном. Добавляем, если есть желание, горсть поджаренных орехов и сбрызгиваем маслом и соусом.

Готово!

2. Салат из шпината и клубники

Два сезонных продукта в одной тарелке. Ингредиенты:

200г шпината

250г клубники

орехи

1 ст.л оливкового масла

1 ст.л бальзамический соус

Способ приготовления элементарен:

Разрезаем клубнику (дольками или кубиками, смотря какое у вас сегодня настроение) и смешиваем со шпинатом. Добавляем немного обжаренных орехов, масло и соус.

Приятного аппетита!

«Земляничная луна»: удивительные фотографии редкого полнолуния в период летнего солнцестояния

Земляничная луна над маяком

Грант Джонсон

Июньское полнолуние, иногда известное как «Клубничная луна», приходилось на летнее солнцестояние 2016 года. Читатели со всего мира прислали фотографии этого великолепного небесного объекта, и вы можете это увидеть их здесь, в нашей полной галерее. Это изображение представляет собой композицию снимков, сделанных фотографом Грантом Джонсоном из Дулута, пляжа Парк-Пойнт в Миннесоте.Маяк Superior Entry Lighthouse можно увидеть на переднем плане.

Хорошая ночь для лунной съемки

Майк Бек

Прекрасной ночью в Портленде, штат Коннектикут, фотограф Майк Бек поймал полную клубничную луну в период солнцестояния, вырисовывающуюся в небе.

Greetings to Earth’s Shadow

Грег Редферн / whatsupthespaceplace.com

Фотограф Грег Редферн сделал это изображение 99,8-процентной освещенной луны последнего восхода луны Весны из национального парка Шенандоа.

Прощай, весна

Грег Редферн / whatsupthespaceplace.com

Фотограф Грег Редферн сделал этот снимок последнего восхода луны весны в национальном парке Шенандоа.

The Rose Moon

Эми Ван Артсдален

На фотографии, сделанной недалеко от Сан-Франциско, Калифорния, фотографу Эми Ван Арцдален нравится эта фотография «из-за розовых и пурпурных оттенков, которые [напоминают ей] клубнику».

Деталь полнолуния

Джузеппе Петричка

Детали поверхности Луны четкие и ясные на этом изображении, сделанном Джузеппе Петричкой 20 июня 2016 года из Сульмоны, Абруццо, Италия, во время полнолуния.

Лето любви

Шон Паркер / Sean-Parker.com

Позади центра города Тусон, штат Аризона, яркая и большая восходящая луна Strawberry поднимается на этом снимке, сделанном фотографом Шоном Паркером.

Парящий высоко и большой

Никол Аутон

Никол Аутон снял этот потрясающий снимок луны летнего солнцестояния.

Начало лета

Джесси Холл

В Сан-Анджело, штат Техас, фотограф Джесси Холл сделала этот снимок клубничной луны.

Летнее солнцестояние Земляничная луна

Альва К. Поулос-младший

Фотограф Альва К. Поулос-младший, используя Celestron 127eq Powerseeker с 15-миллиметровым окуляром при 67x, сделал это изображение клубничной луны.

Moonshot Thru Yosemite Valley

Shreenivasan Manievannan / Shreeniclix Photography

Фотограф Шринивасан Маниеваннан сделал это впечатляющее изображение полной луны над куполом и долиной Йосемити.

BEST Strawberry Shortcake Cake (Make Ahead, советы и хитрости, пошаговые фото)

ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ ОТДЫХОМ — это потрясающий летний десерт, радующий публику!

В этом клубничном песочном пироге есть все, что вам нравится в клубничном песочном пироге, но с большим количеством слоев, которые стоит полюбить! Мягкий, легкий, маслянистый шифоновый торт наслоен яркой, сочной клубникой и сочными взбитыми сливками из сливочного сыра, а затем наслоен снова и снова, чтобы создать неотразимый десерт всю весну и лето.Этот с нуля рецепт клубничного торта свеж, но в то же время декадентский и гарантированно станет новым любимцем семьи, соседа, друга, почтальона. Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации и все (и многое другое!), Что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт клубничного песочного торта безудержным, сладким, нежным и сочным успехом! Я также рассказал, как подготовиться заранее и как заморозить — теперь нет причин не готовить этот клубничный торт и все восхитительные причины его приготовить!

Рецепт торта с клубникой

Национальный день песочного пирога с клубникой начнется только 14 июня, но я хотел доставить вам этот феноменальный рецепт как раз ко Дню памяти, потому что все сходят с ума от этого рецепта клубничного пирога!

Этот торт, помимо Дня памяти, захочется испечь в любой шанс, который у вас есть — это не только для вечеринок у бассейна и барбекю, но и подается на званых обедах, детских / свадебных душах, днях рождения или просто так!

Этот торт с клубникой был названный «безумным» моим возлюбленным-гурманом.И если вы не знакомы с этим комплиментом «безумный» предназначен только для самых безумно вкусных, неописуемо восхитительные, невероятно вкусные блюда. Это редкая честь даже в моем доме. И повторял это неоднократно.

Другие мои друзья, которым я уронил остатки торта, сказали, что они «одержимы», а другой сказал: «Нам всем это понравилось !!!» Так что, я думаю, можно с уверенностью сказать, что этот клубничный торт не разочарует и даже может быть назван престижным названием «безумный».”

Этот торт с клубникой может выглядеть экстравагантно, но его внушительный рост пугающе легко падает из-за к легкому шифоновому пирогу и взбитым сливкам — таким образом возвышающиеся слои. Потому что двух слоев было недостаточно. Так, Давайте поговорим об этих слоях и о том, что делает этот клубничный торт лучший, по моему скромному мнению:

Слой для торта

Потребности для торта с клубникой легкий, нежный торт, но достаточно крепкий, чтобы выдержать клубнику начинка — ответ шифоновый торт масло ! Я создал помесь шифонового торта который имеет структуру и влажность бисквитного торта, но вместо него используется масло масла для достижения маслянистого аромата блаженства.

Пирог становится очень влажным и воздушным, если взбить яичные белки по отдельности и затем сложить их в жидкое тесто. Это может показаться хлопотным, но вы будете потрясены результатами, поскольку взбитые яичные белки могут увеличиваться в восемь раз по сравнению с их первоначальным объемом! Полученный торт НАСТОЛЬКО нежный, но достаточно твердый, чтобы покрыть клубникой.

Что в конечном итоге делает этот масляный пирог самым вкусным и выделяется среди остальных, так это добавление кукурузной муки.Я заменил ½ стакана муки на ½ стакана кукурузной муки, чтобы получить восхитительную текстуру, напоминающую мягкое печенье, используемое в традиционных клубничных коржах — это одновременно соблазнительно и восхитительно. Торт не будет на вкус кукурузным хлебом, но он добавляет правильный намек на текстуру и аромат и является моей любимой частью торта.

Итак, я в значительной степени одержим этим слоем торта и уже планирую способы сделать рецепт на его основе. Но когда вы не думали, что может стать лучше, вот и слой клубники…

Клубничная начинка

Клубничный песочный торт рецепты используют только один фунт клубники, что заставит вас хотеть большего клубничный аромат.Этот торт, однако использует 3 фунта клубники в различных формах и является идеальным использованием всех эти свежие клубники!

Упаковываем клубнику: 1) клубнику, разрезанную пополам, выстраиваем в линию по периметру торта; 2) измельченную клубнику мацерируют и затем грубо обрабатывают; 3) оставшиеся клубничные соки варятся на медленном огне до уменьшенного количества клубничного сиропа, затем добавляются обратно к обработанной клубнике для получения слоя концентрированного клубничного вкуса и восхитительной текстуры, потому что, в конце концов, это Strawberry Shortcake Cake!

Взбитые сливки

Взбитые сливки — это фирменный слой клубничного торта, но этот топпинг из взбитых сливок — это не просто взбитые сливки, это взбитые сливки CREAM CHEESE, которые вызовут у вас слюни.

По сути, это лучшее из сливочного сыра и взбитых сливок. Сливочный сыр делает его достаточно густым, чтобы выдержать торт, а жирные сливки делают его одновременно легким и воздушным. Он также более ароматный, чем взбитые сливки, из-за сливочного сыра, сахара и лимонного сока, и он настолько хорош, что вы будете лизать его просто.

Рецепт песочного коржа с клубникой Ингредиенты:

ТОРТ:

  • мука для пирожных: НЕ заменяйте универсальной мукой! Этот клубничный торт представляет собой шифоновый торт, поэтому для него требуется муки для пирожных: мука для пирожных представляет собой тонкую, нежную муку с низким содержанием белка (в отличие от универсальной муки с более высоким содержанием белка), что превращается в супертяжелую. текстура, мелкая крошка, значительный рост.Муку для выпечки можно найти в проходе для выпечки вашего продуктового магазина.
  • кукурузная мука: любая кукурузная мука, которую вы купите в своем продуктовом магазине, должна быть хорошей кукурузной мукой (даже если это специально не сказано), а это именно то, что мы хотим — только будьте осторожны, там написано кукурузная мука, а не кукурузная мука.
  • сахар: используйте сахарный песок и не заменяйте его коричневым сахаром или медом, так как это изменит вкус и текстуру торта.
  • разрыхлитель: — это кислотный разрыхлитель, который действует со взбитыми яичными белками для разрыхления торта.Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросьте через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
  • масло: пожалуйста, НЕ заменяйте его маслом, иначе вы упустите какой-то серьезный аромат. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
  • яиц: мы будем использовать всего 10 яиц в этом рецепте — 4 целых яйца и 6 разделенных яиц. Вы можете отделить яичные белки прямо в миске, в которой собираетесь их взбивать.
  • ваниль : для достижения наилучших результатов используйте чистый экстракт ванили.
  • винный камень: даже если мы используем щепотку зубного камня, винный камень в этом рецепте имеет решающее значение. Его кислотность помогает яичным белкам полностью раскрыть свой потенциал при взбивании. Крем из зубного камня также имеет решающее значение, потому что он стабилизирует яичный белок.
  • соль: усиливает вкус и уменьшает сладость. Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.

КЛУБНИЧНАЯ НАПОЛКА:

  • свежая клубника : выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, полностью спелую, но не мягкую! И ароматную.Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
  • Можно ли использовать замороженную клубнику? НЕТ, замороженная клубника имеет слишком много влаги и не подойдет для этого рецепта клубничного песочного торта.
  • сахар: используйте сахарный песок для извлечения ягодного сока.
  • соль : щепотка поваренной соли поможет.

СЛИВОЧНЫЙ СЫР ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ:

  • сливочный сыр: используйте жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.Сливочный сыр следует размягчить до комнатной температуры, иначе взбитые сливки станут жидкими.
  • сахар : используйте только сахарный песок, и нет, вы не сможете почувствовать текстуру!
  • лимонный сок: уравновешивает сладость. Можно использовать в бутылках или в свежем виде.
  • ванильный экстракт: чистый ванильный экстракт для лучшего вкуса.
  • жирные сливки: используйте только жирные сливки — молоко или половина и половина не подойдут.Убедитесь, что жирные сливки остыли, достаньте их из холодильника непосредственно перед использованием.

Как приготовить торт с клубникой

Клубничный песочный торт имеет больше шагов, чем ваш традиционный торт, но на самом деле он очень простой и понятный, поэтому, пожалуйста, не пугайтесь! Я сделал это очень подробный рецепт и включил советы и рекомендации ниже, так что ваш клубничный торт будет безумным успехом, он же безумно вкусным.

ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ

  • Формы для жира и муки Выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки глубиной не менее 2 дюймов с пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или формы для жира и муки.Я всегда использую антипригарный кулинарный спрей с мукой, и у меня никогда не было проблем с прилипанием кексов. Если вы хотите смазать сковороды жиром и мукой, это тоже сработает!
  • Сахарники. После того, как вы смажете сковороды маслом, посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на каждую сковороду), начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз по сковороде, нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду. Это не только добавляет дополнительный барьер, чтобы наш торт не прилипал, но и добавляет восхитительное сахарное покрытие, напоминающее клубничное песочное печенье.
  • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте вместе муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль.
  • Отдельные яйца. Добавьте в мучную смесь 4 целых яйца. Разделите оставшиеся 6 яиц и добавьте яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску. Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.
  • Взбить яичные белки. Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до образования мягких пенистых образований (фото слева).При работающей лопатке постепенно добавляйте оставшийся & frac13; чашка сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков (фото справа). «Мягкие пики» означают, что яичные белки будут взбиваться до пика, но пики с трудом удерживают свою форму и сразу же перевернутся, когда будут удалены взбиватели.
  • Смешайте взбитые яичные белки и жидкое тесто. Вмешайте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.
  • Выпекать. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не станет чистой, 30–40 минут (у меня это заняло 38 минут).
  • Прикольные торты. Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут, затем переверните лепешки на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.
  • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды простояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
  • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.

ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНУЮ НАЧИВКУ

Пока торт выпекается / остывает, приготовьте клубничную начинку:

  • Вымойте и обсушите клубнику. Тщательно вымойте и обсушите клубнику — вы не хотите лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой.При мытье никогда не замачивайте ягоды, иначе они потеряют вкус и питательные вещества, а также затопятся.
  • Разрезать клубнику пополам. Разделите пополам 32 ягоды наиболее однородной / красивой клубники и оставьте. Они станут клубникой по периметру торта, поэтому попробуйте выбрать такие же по размеру, чтобы торт не получился неровным.

Мацерировать клубнику. Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется с образованием сиропообразного клубничного соуса, в то время как клубника размягчается.Для этого четверть оставшихся ягод — они могут быть неровными, потому что мы обрабатываем их позже, поэтому не тратьте время на их однородность. Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

Слить ягоды. Положите ягоды в мелкоячеистое сито, расположенное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте высушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезанными.Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать его вручную. Точный размер ягод не имеет большого значения — вы просто не хотите, чтобы они мурлыкали, мы хотим попробовать их текстуру.

Сделайте сироп. Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до загустения около 6-8 минут, периодически помешивая. Вы хотите загустеть, пока сок не станет похож на густой сироп. Я обнаружил, что сироп будет немного пузыриться ближе к концу, а затем утихнет, когда он будет почти готов.Чтобы проверить консистенцию, окуните ложку в соус — вы хотите, чтобы он прилипал к тыльной стороне ложки и не был жидким, иначе ваша начинка будет жидкой.

Смешайте сироп и ягоды. Залейте измельченные ягоды уменьшенным сиропом, добавьте щепотку соли и перемешайте. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

Сделать взбитые сливки

  • Взбить сливочный сыр до образования пены. Когда торт остынет, добавьте в большую миску сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль.Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости. Начинайте добавлять жирные сливки только тогда, когда смесь сливочного сыра станет очень легкой.
  • Добавьте жирные сливки. Уменьшите скорость до низкой и добавьте жирные сливки медленной струей, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты. «Жесткие пики» просто означают, что взбитые сливки будут стоять вертикально, когда будут удалены венчики, а не скручиваться на концах.

СБОРКА

  • Полностью остудите коржи. Позаботьтесь о том, чтобы торты полностью остыли, прежде чем разрезать их пополам, иначе они распадутся.
  • Разрезать коржи пополам. Во-первых, положите торты на твердую поверхность, например на разделочную доску (а не на решетку для охлаждения, как на картинке — мне плохо). Перед тем, как разрезать, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разрезать лепешки пополам. Таким образом, вы не разрежете торт насквозь и не получите неровную поверхность с другой стороны.
  • Клей для торта. Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой.
  • Слой торта по периметру с клубникой. Добавьте нижний слой торта разрезанной стороной вниз и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники (в зависимости от того, что подходит), срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу по периметру слоя торта.
  • Добавьте клубничную начинку. Добавьте одну треть обработанной ягодной смеси (около стакана) в центр, затем распределите до клубники, она продолжит растекаться наружу, когда вы заморозите слой взбитых сливок.
  • Добавьте взбитые сливки. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок поверх ягодного слоя и распределите до дюйма от края.
  • Повторить. Поместите второй слой торта сверху, разрезанной стороной вниз и осторожно надавите, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний слой торта срезанной стороной вниз.
  • Топ со взбитыми сливками и ягодами. Выложите сверху оставшиеся взбитые сливки и украсьте оставшейся клубникой.
  • Холод. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. Вы можете охладиться до 8 часов, но лучше всего приготовить клубничный торт в течение первых 4 часов.

Советы и рекомендации по рецепту клубничного песочного торта

  • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог переполнится, когда поднимется, и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
  • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ застелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет.Он обязательно развалится, если вы не будете использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: добавьте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
  • Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий и нежный пирог, старайтесь не слишком перемешивать мучную смесь, перемешивайте до однородного состояния. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь после того, как были добавлены яйца, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
    Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
  • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды простояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим. Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
  • Рубите, не протирайте ягоды в пюре. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
  • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
  • Не готовьте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
  • Взбейте до жестких пиков. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
  • Взбитые сливки не взбивать. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
  • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод, чтобы украсить торт сверху. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все лишние ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

вариации рецепта

  • Ягоды: Используйте комбинацию клубники и малины — вкусняшка!
  • Мелочь: Используйте те же ингредиенты, чтобы приготовить мелочь из песочного клубничного пирога.
  • Лимонный творог: Добавьте слой лимонного творога вместе с клубничным джемом или чередуйте творог и джем между слоями.
  • Взбитые сливки с лимонным творогом: Попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, как в моем рецепте клубничного песочного пирога.
  • Разделите рецепт пополам: Разрежьте рецепт пополам, чтобы у вас было только 2 коржа.

МОГУ ЛИ Я ЗАГРЕВАТЬ ТОРТ?

Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи — желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

  • Нарезанная клубника; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
  • Клубничная начинка: Вы можете полностью приготовить клубничную начинку и хранить ее в герметичной таре за 24 часа.
  • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте емкость для смешивания и поставьте в холодильник. Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Пирог: Когда пирожные остынут, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ?

Вы можете заморозить торт, но не клубничную начинку или взбитые сливки.Замороженная клубничная начинка изменит консистенцию и станет слишком жидкой для торта. Для заморозки коржей:

  • Плотно дважды заверните каждый корж отдельно в полиэтиленовую пленку.
  • Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
  • Дайте пирогам оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните и поставьте на прилавок до комнатной температуры перед сборкой.

Ищете еще рецепты летних десертов?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ торта с клубникой?

Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или ЛЕТНЕЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

ТОРТ
  • 2 стакана муки для выпечки
  • 1/2 стакана кукурузной муки
  • 2 1/3 стакана сахарного песка отдельно
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 10 больших яиц при комнатной температуре
  • 12 ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/8 чайной ложки винного камня
КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНА
  • 3 фунта свежей клубники вымытой, высушенной, очищенной от плодов *
  • 8 столовых ложек сахара
  • щепотка соли
Сливочный сыр взбитые сливки
  • сливочный сыр 12 унций комнатная температура
  • 3/4 чашки сахарного песка
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 1/2 чайных ложки экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 1/2 стакана жирных сливок
ТОРТ
  • Разогрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки глубиной не менее 2 дюймов с пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или формочки из жира и муки. Посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на сковороду) — начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз по сковороде, нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду.

  • В большой миске взбейте вместе муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте 4 целых яйца. Разделите оставшиеся 6 яиц и добавьте яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску.Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.

  • Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до образования мягких пенистых образований (см. Фотографии). При работающей лопатке постепенно добавляйте оставшийся & frac13; чашку сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков.

  • Добавьте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем осторожно добавьте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.

  • Вылейте тесто в подготовленные противни и несколько раз капните на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 30 до 40 минут (у меня на это ушло 38 минут).

  • Остудить кексы в формах на решетке в течение 10 минут, затем перевернуть кексы на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.

КЛУБНИЧНАЯ НАПИСКА
  • Пока пирог выпекается / остывает, приготовьте клубничную начинку.

  • Разделите пополам 32 ягоды самой однородной / красивой клубники и оставьте.

  • Четверть оставшихся ягод (они могут быть грубыми, перерабатываем позже). Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

  • Добавьте ягоды в мелкоячеистое сито, расположенное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте осушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезать (или нарезать вручную).Отложите в сторону.

  • Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до густоты и сиропа около 6-8 минут, периодически помешивая. Вылейте измельченный сироп на мацерированные ягоды, добавьте щепотку соли и перемешайте. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
  • Когда торт остынет, добавьте сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль в большую миску. Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости.

  • Уменьшите скорость до низкой и добавьте жирные сливки медленным потоком, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты.

СБОРКА
  • Разрежьте торты пополам по горизонтали с помощью ножа с длинными зубцами, чтобы создать 4 ровных слоя (сначала я надрезаю их, а затем разрезаю по линиям надреза). Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой. Добавьте нижний слой торта разрезанной стороной вниз и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники, срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу, по периметру слоя торта.

  • Налейте одну треть обработанной ягодной смеси (около ¾ стакана) в центр, затем распределите до клубники. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок поверх ягодного слоя и распределите до дюйма от края. Выложите второй слой торта сверху, срезанной стороной вниз и осторожно надавите, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний слой торта срезанной стороной вниз. Сверху намазать оставшимися взбитыми сливками и украсить оставшейся клубникой.

  • Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.Вы можете охлаждать до 8 часов, но лучше всего в течение первых 4.

* Технически для рецепта вам нужно всего 3 фунта клубники, но я всегда кладу сверху еще больше (даже больше, чем показано на фото) — так что для действительно впечатляющего эффекта используйте 4 фунта клубники.

Полезные советы и подсказки
  • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог переполнится, когда поднимется, и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
  • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ выстелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет. Он обязательно развалится, если не использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным.Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) в течение не менее 20 минут.
    Не смешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, следите за тем, чтобы не перемешать слишком много. Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
    Не смешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
  • Не открывайте дверцу духовки рано. Важно не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
  • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды простояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
  • Рубить, не протирать ягоды в пюре. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
  • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
  • Не используйте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
  • Добейтесь жестких пиков. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
  • Взбитые сливки не взбивать. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
  • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод, чтобы украсить торт сверху. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все лишние ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНСТРУКЦИЯ: Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи — желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.
  • Нарезанная клубника; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
  • Клубничная начинка: Вы можете полностью приготовить клубничную начинку и хранить ее в герметичном контейнере за 24 часа.
  • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте емкость для смешивания и поставьте в холодильник.Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Торт: После того, как кексы остынут, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Original, навеянный Америкой Test Kitchen

Токсичный рост калифорнийской клубники | Наука

Сельскохозяйственное изобилие — основа калифорнийской мечты.В 2016 году в штате было произведено мяса, молока и зерновых на сумму более 45 миллиардов долларов. Задолго до того, как диетологи согласились с тем, что свежие фрукты и овощи должны быть в центре рациона американцев, калифорнийские фермеры засеяли большую часть своей земли этими продуктами, и сегодня они производят половину фруктов, овощей и орехов в стране.

Но хотя фрукты и овощи превозносятся как здоровая пища, их влияние на зерновые культуры совершенно иное.На многих фермах Калифорнии низкие зарплаты, плохие условия труда, фермеры используют огромное количество пестицидов и драгоценной воды. Это центральное противоречие калифорнийского сельского хозяйства.

Последние пять лет я изучал производство клубники в Калифорнии, которое в настоящее время является шестым по значимости товаром в штате с точки зрения стоимости проданных культур. Клубника — привлекательный, достаточно питательный и иногда вкусный фрукт, который можно выращивать и есть в Калифорнии почти круглый год.Но рост отрасли опирался на интенсивное использование токсичных химикатов, и теперь производители сталкиваются с ужесточенными ограничениями на некоторые из их самых любимых химикатов: фумиганты для почвы.

К сожалению, менее токсичные или нехимические стратегии, которые позволили бы выращивать клубнику для массового рынка при сохранении доступных цен, труднодостижимы и, вероятно, так и останутся.

Сборщики клубники в Салинасе, Калифорния, сфотографировано 27 апреля 2009 года. (Holgerhubbs, CC BY)

…..

Хотя когда-то земляника выращивалась по всему штату, но к 1960-м годам она сконцентрировалась в прибрежных зонах, чтобы использовать песчаные почвы и умеренные температуры. После этого в отрасли произошел колоссальный рост производительности. Только в округах Монтерей и Санта-Крус посевные площади выросли более чем в три раза, а производство выросло в десять раз с 1960 по 2014 год. Во многом этот рост был обеспечен за счет достижений в селекции растений и использования пластиковых брезентов для поглощения тепла, что позволило производителям увеличить продолжительность сезона клубники. .

Но основным драйвером роста было использование предпосадочных химических фумигантов. Фермеры нанимают компании по борьбе с вредителями для фумигации почвы перед посадкой клубники с целью уничтожения переносимых почвой вредителей — в первую очередь, патогенов растений, таких как Verticillium dahliae и Macrophomina phaseolina . Без такой обработки эти патогены вызывают увядание и гибель растений клубники.

Однако в настоящее время наиболее предпочтительный фумигант отрасли — бромистый метил — больше нельзя использовать при производстве плодов клубники.В 1991 году бромистый метил был запрещен Монреальским протоколом по веществам, разрушающим озоновый слой. Соединенные Штаты должны были постепенно отказаться от использования к 2005 году — крайний срок, который был продлен до 2015 года и фактически вступил в силу только через два года. Даже в этом случае это токсичное химическое вещество все еще можно использовать в питомниках, чтобы гарантировать, что заквасочные растения не содержат вирусов и патогенов.

Недавно окуриваемое поле в Уотсонвилле, Калифорния, 11 октября 2009 г. (Benketaro, CC BY)

Одна потенциальная замена, метилиодид, была одобрена для использования в конце 2010 года.Но он был снят с продажи в 2012 году после кампании активистов и судебного иска, в котором регулирующие органы Калифорнии обвинили калифорнийские регулирующие органы в проведении неадекватной проверки потенциальных рисков для здоровья рабочих и населения в целом. Помимо прочего, это химическое вещество — известный нейротоксин и канцероген.

Другие фумиганты по-прежнему разрешены, но их использование все больше ограничивается буферными зонами и квотами поселков. Следовательно, производители борются с повышенным уровнем заболеваний растений, некоторые из которых вызваны патогенными микроорганизмами, которые никогда не были очевидны на калифорнийских клубничных полях.

…..

Может ли Калифорния найти менее токсичный способ выращивания 90 процентов свежей клубники в стране? Хотя клубничная промышленность вкладывает значительные ресурсы в нехимические альтернативы для борьбы с болезнями, передаваемыми через почву, препятствия огромны. Вся производственная система, включая использование фумигантов, включена в стоимость земли.

Фумигация позволяет производителям год за годом сажать одни и те же участки земли, не беспокоясь о болезнях почвы.Имея фумигацию для борьбы с патогенами, селекционеры клубники сделали упор на продуктивность, красоту и долговечность, а не на устойчивость к патогенам. Между тем, производство питомников переместилось из основных регионов выращивания фруктов вдоль побережья, чтобы использовать преимущества различных сред для размножения растений, что позволяет использовать прибрежные земли исключительно для выращивания фруктов.

В совокупности эти нововведения позволили производителям сохранять лучшие земли для выращивания клубники каждый год в течение большей части года, принося исключительное количество фруктов.Высокие цены на землю отражают эти ожидания и делают невыгодным выращивание клубники менее интенсивными методами. Естественное летнее кондиционирование Тихого океана привлекает жителей пригородов, а также клубнику, поэтому прибрежная застройка оказывает дополнительное давление на стоимость земляничных угодий, в то же время усиливая общественное давление с целью контролировать использование фумигантов.

Подозрение на заражение Macrophomina phaseolina, «новым» почвенным патогеном, в нефумигированной буферной зоне клубничного поля.(Джули Гутман, CC BY-ND)

…..

Информированные и заинтересованные потребители, исповедующие глубокую культуру защиты окружающей среды Калифорнии, обратились к органической клубнике, которая, по их мнению, является более экологически безопасным вариантом. Поскольку традиционные производители обратили внимание на этот динамичный рынок, производство органической клубники выросло в пять раз в период с 2000 по 2012 год, достигнув в 2017 году около 3300 акров посевных площадей, что составляет 12 процентов всех посевных площадей клубники.

Но хотя органические производители используют нехимические методы фумигации почвы или чередуют клубнику с культурами, которые обладают мягким подавляющим действие болезнями, такими как брокколи, немногие из них коренным образом изменяют производственную систему другими способами.В своем исследовании я заметил, что некоторые производители находят земли вдали от лучших районов, которые можно быстро сертифицировать для органического производства, но у них нет долгосрочных планов по борьбе с болезнями почвы, когда они неизбежно возникают — практика, которая не в духе органического производства.

Небольшая, но преданная своему делу группа садоводов научилась выращивать клубнику в течение длительного времени без фумигантов. Однако даже они используют заквасочные растения, выращенные на окуренной почве, поскольку в питомниках нет органических растений.Что особенно важно, для этих производителей клубника является второстепенной культурой в очень диверсифицированных системах. И большинство этих производителей находятся за пределами лучших регионов выращивания клубники, где земля дешевле. Поэтому их подход не может быть практически воспроизведен для производителей, производящих продукцию для массового рынка.

Эти исключения говорят нам об ограничениях производства клубники в Калифорнии так же, как и массовое производство. Потребители, которым нужна органическая клубника, должны быть готовы к компромиссу, платить высокие цены и есть брокколи.Для других мечта о доступной круглогодичной клубнике, выращенной без токсичных химикатов, уже невозможна.


Эта статья изначально была опубликована на сайте The Conversation.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *